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桂花肉的做法
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桂花肉怎么做好吃

食客"斑斓晨曦",看到大家都在说桂花肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净猪夹心肉300克,葱15克,鸡蛋3个,料酒10克,精盐2克,花椒盐30克,糖卤25克,面粉30克,干淀粉50克,芝麻油10克,猪油1000克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪夹心肉用刀拍松,切成片。葱切成花。

  • 2

    猪肉片内加入精盐、葱花5克、料酒拌匀,腌渍入味。

  • 3

    取1个鸡蛋磕入容器内,再加入2个鸡蛋黄、面粉、干淀粉搅匀蛋粉糊。

  • 4

    锅内放猪油烧至五成热,将肉片逐片挂匀蛋粉糊,下入油中炸至微熟捞出,待油温升至八成热时,下入肉片炸至外层松脆,呈金黄色时倒入漏勺。锅烧热,下入炸好的肉片,撒上余下的葱花和花椒盐5克,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。食时配花椒盐、糖醋卤一同上桌。