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俄罗斯软糖的做法
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俄罗斯软糖怎么做好吃

食客"泡泡茶树菇",看到大家都在说俄罗斯软糖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A 水180g 洋菜粉5g ,B 细砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g,C水麦芽90g ,D热水55g 明胶粉23g,E熟腰果125g ,F玉米粉(沾裹用)150g

操作步骤 反馈

  • 1

    将材料D拌匀备用

  • 2

    材料A浸泡一会后,倒入锅中加热拌匀,然后分次加入材料B,边煮边搅拌至112℃

  • 3

    熄火后,加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液,然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状

  • 4

    拌匀后倒入已铺好的玉米粉中

  • 5

    加入碾碎的腰果

  • 6

    以折叠的方式叠入中间夹层中,略冷却后切成方块状,长4cm、宽4cm、高

  • 2

    5cm