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冰糖雪梨炖燕窝的做法
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冰糖雪梨炖燕窝怎么做好吃

食客"相见陌路",看到大家都在说冰糖雪梨炖燕窝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(一人份)白燕:8克冰糖:适量雪梨:1个川贝:6克水:2碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

  • 2

    梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;

  • 3

    川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;

  • 4

    把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。