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发菜甲鱼的做法
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发菜甲鱼怎么做好吃

食客"开心365天",看到大家都在说发菜甲鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甲鱼1只约750克,发菜50克,火腿25克,葱段、片各15克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,味精0.5克,胡椒粉1克,猪油20克,鸡汤600克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。

  • 2

    甲鱼块下入沸水锅内焯透,捞出洗净,按原形码入汤碗内。

  • 3

    将鸡汤、绍酒加入汤碗内,加入冰糖、精盐,将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜。

  • 4

    将发菜分成等分,团成桂圆大的球放在甲鱼四周,再蒸5分钟取出,加味精、胡椒粉与猪油即成。