操作步骤

1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段；

2.勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；

3.勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；

4.添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；

5.把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。