您的位置:家常菜>菜谱大全 > 五花肉焖腐皮
五花肉焖腐皮的做法
4颗星  33485

五花肉焖腐皮怎么做好吃

食客"lixiruijack",看到大家都在说五花肉焖腐皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉、腐皮.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腐皮水发好,开一锅水,放香叶、花椒、八角、小茴香、姜,冷水入肉猪肉,开火,煮到猪肉软些,有煮时尽量将表面的浮沫撇开;

  • 2

    煮好后整块猪肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底锅好些,炸到金黄色后切成方块2×2公分左右,大小由你自己喜欢;

  • 3

    起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角,加放4--5汤匙白糖,等到热到半焦状态,倒入猪肉,迅速翻匀,这个过程称为炒糖色;

  • 4

    翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖,水放至没过猪肉面,再加入腐皮,加两三汤匙料酒,少许糖,转慢火焖,焖至汁稠,收火上碟。