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蚝油牛肉的做法
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蚝油牛肉怎么做好吃

食客"唯我独纶",看到大家都在说蚝油牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉180公克,草菇50公克,葱1根,8公克,辣椒1根,A.嫩精1/8茶匙,小苏打1/8茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.沙拉油1大匙,蚝油1大匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉切丝,以调味料A抓匀腌渍20分钟,加入1大匙沙拉油抓匀备用;草菇放入滚水中汆烫,沖凉沥干切片;葱切小段、姜及辣椒切小片备用。

  • 2

    热一锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油温烧至约100℃,将作法1的牛肉丝下锅,以快速拌开的方式,将牛肉丝表面炒至变白即捞出。

  • 3

    将作法2的锅中留下少许油量,以小火爆香作法1的姜片、辣椒片与葱段后,加入作法1的草菇片及蚝油、酱油、水炒匀。

  • 4

    再加入作法2的牛肉丝,以大火快炒约10秒,加入太白粉水勾芡炒匀,再洒入香油即可。