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扬州煮干丝的做法
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扬州煮干丝怎么做好吃

食客"逸飞国际",看到大家都在说扬州煮干丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:厚百页,新鲜草菇,天目笋干,佐料:黄酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    百页一张切细丝,越细越好;

  • 2

    咸肉、笋干(泡发)、草菇、姜都切细丝;

  • 3

    爆香姜丝、葱白粒、笋丝,加水煮开(有高汤更好)

  • 4

    放咸肉丝、百页丝、草菇丝,加黄酒去腥,盖上盖煮5分钟;

  • 5

    冰箱里还有几个虾仁也放进去了,其实加点开洋(金钩/海米/大虾米)也很好;

  • 6

    出锅前撒点葱花,别把汤都煮干了,煮干丝是要带点汤的。