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家常豆腐煲的做法
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家常豆腐煲怎么做好吃

食客"璇—我等你回来",看到大家都在说家常豆腐煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐,面筋,豆干,,蒜,筍片,草菇腐竹,云耳,葱,辣椒豆瓣酱蚝油,老干妈辣醤,麻油,糖,盐,味精,料酒,高汤半碗

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜切数片,蒜垛成茸,葱切段,老豆腐切成大小均匀的厚片,用油煎成金黄盛起再对角切备用。

  • 2

    面筋切成薄片,用油微煎即盛起备用。

  • 3

    豆干斜刀切成薄长条,罐头筍片与草菇开罐后飞水沥干备用。

  • 4

    腐竹泡溫水大约半小时切段沥干备用,云耳泡热水去蒂沥干备用。

  • 5

    热油锅放三大匙油,爆香蒜茸与姜片,再放豆瓣酱、蚝油、老干妈辣醤微炒香后,放草菇、云耳、炸豆腐、豆干一起炒三分钟后,再加面筋、筍片、腐竹、葱段、辣椒一起再煸炒入味,加料酒走锅边,再放入高汤然后蓋蓋微焖大约两三分钟,再放糖、盐、味精等调味,再大火炒至汁成微干后,放一匙麻油再微炒匀即可出菜。