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五花肉烧冻豆腐的做法
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五花肉烧冻豆腐怎么做好吃

食客"呆_窝窝",看到大家都在说五花肉烧冻豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐1块,五花肉300克,笋120克,葱2根,1小块,辣椒1个,蒜头6粒调料酱油3大匙,米酒1大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,高汤1杯

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冻豆腐,五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用;蒜头拍碎,姜切末。

  • 2

    锅中下油烧热,先入辣椒、葱、蒜、姜爆香,续入五花肉炒至焦黄。

  • 3

    后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。厨艺升级烧冻豆腐既无炸式料理的火躁,亦不似凉拌料理的清凉,因此对于胃热又好食寒凉者,最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香,再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉,有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。人体对豆腐所含的丰富蛋白质的吸收率高达92%以上,豆腐在生产过程中盐卤和石膏的使用,增加了钙和镁的含量,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,镁可以维持心脏、肌肉、神经的正常功能。