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翡翠竹荪的做法
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翡翠竹荪怎么做好吃

食客"nih124",看到大家都在说翡翠竹荪好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原材料竹荪……………50克椿菜……………100克调味料盐………………3克味精……………3克鸡精……………5克………………5克葱………………5克蒜………………6克

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    椿菜切去大叶部,留梗,竹荪用高汤煨软;

  • 2

    椿菜入水中煮熟,将竹荪穿入椿菜;

  • 3

    起锅上油,爆香姜、葱、蒜,调入味精、鸡精、盐,加入高汤,做成芡汁,浇淋在竹荪上即可。开心贴士清光绪年间,慈禧太后为求长生不老之药,派出亲信遍访天下,好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”,即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵3000人,费时9个月才得长裙竹荪

  • 1

    5千克,平均每人才找到0.55克,其珍贵程度可想而知。一般坊间出售的竹荪品质参差,如有异味,可在浸泡发涨后,加白醋在滚水中汆过,再放入冷水中漂洗即可。特色介绍此菜颜色鲜艳,美味可口。