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五花肉炖酸菜粉的做法
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五花肉炖酸菜粉怎么做好吃

食客"爱花夕睿",看到大家都在说五花肉炖酸菜粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

  • 2

    将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

  • 3

    将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

  • 4

    将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

  • 5

    把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

  • 6

    在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

  • 7

    用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

  • 8

    炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。