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平菇烧肉的做法
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平菇烧肉怎么做好吃

食客"念东方神起",看到大家都在说平菇烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:平菇300g,五花肉500g,八角1枚,桂皮1小段,老3片,大葱2段,蒜4瓣,白砂糖2汤匙(30g),酱油2汤匙(30ml),黄酒2汤匙(30ml),水500ml,鸡精1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    五花肉用流动水冲洗干净,再用厨房纸巾擦干水分,接着切成2cm见方的小块。白平菇切去根部,用流动水冲洗干净,再用手掰成小块待用。中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香,随后放入五花肉小块,用小火慢慢翻炒片刻,逼出五花肉中的油脂。将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用,锅中留底油,烧热后放入白砂糖,用小火慢慢搅炒至完全融化,再稍稍炒制上色。把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀,使五花肉均匀地裹上糖色。在锅中烹入黄酒和酱油,并拌炒均匀,再倒入水用大火烧沸。接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。最后将白平菇小块放入锅中混合均匀,继续用小火烧煮约10分钟即可。