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三菇馅饼的做法
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三菇馅饼怎么做好吃

食客"wen741201410",看到大家都在说三菇馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇50公克,金针菇50公克,鲜草菇50公克,味噌25公克,全烫面糰240公克,煎油2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲜香菇、金针菇、鲜草菇洗净沥干水份后切成粗丁一起混拌均匀即为馅料。

  • 2

    将全烫面糰均分成60公克的小面糰共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

  • 3

    取一馅饼皮于中央处抹上约6公克的味噌后,再包入约40公克的馅料,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

  • 4

    取一煎锅,放入2大匙的煎油热锅后,再将作法4的馅饼放入煎锅中,以小火煎约8~10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。