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蘑菇莜面鱼鱼的做法
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蘑菇莜面鱼鱼怎么做好吃

食客"石瑶",看到大家都在说蘑菇莜面鱼鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莜面300g,杏鲍菇80g,金针菇80g,茶树菇50g,葱1根,油适量,葱蒜粉1大勺,西红柿1个,酱油2大勺,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

  • 2

    用筷子迅速搅拌至大块雪片状

  • 3

    用手和面,和至不软不硬的面团

  • 4

    面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条

  • 5

    将面条揪成纽扣大小的小面剂

  • 6

    取一个小面剂,用手掌搓匀

  • 7

    再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角

  • 8

    全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干

  • 9

    将所需食材分别洗净,沥干水分

  • 10

    将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎

  • 11

    锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇

  • 12

    炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用

  • 13

    另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段

  • 14

    再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味

  • 15

    放入西红柿丁,充分炒匀

  • 16

    放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇

  • 17

    炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟1

  • 8

    在汤汁收干前倒入适量清水

  • 19

    加入少许盐调味,搅匀后大火煮开

  • 20

    加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可