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蘑菇奶汁美人鱼的做法
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蘑菇奶汁美人鱼怎么做好吃

食客"梨子咸",看到大家都在说蘑菇奶汁美人鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:龙利鱼柳 4 x 114g,白酒60ml,白脱50g,红葱头1个,蘑菇115g,欧芹4支,柠檬半只,35?奶油 100ml,蛋黄1只,鱼高汤230ml,Beurre Maine 40g,盐和胡椒适量

操作步骤 反馈

    1)龙利鱼柳洗净后吸干水分,折成三折,乳白面朝外;2)锅里均匀涂一层白脱(butter)润滑盘底,放入切碎的红葱头丁,翻炒2-3分钟后加入蘑菇,翻炒数下后加入白葡萄酒和鱼汤,放入折成三折的鱼柳;3)把parchment paper剪成锅盖形状后涂上一层butter,然后贴着鱼盖上,中火烧开后火调小,慢慢煮鱼5-8分钟;4)取出鱼柳,剩下的材料加入35?鲜奶油,烧开后小火煮2-3分钟,加入Beurre Maine,搅拌均匀即成奶油蘑菇汁。吃时,把汁浇在鱼片上即可。