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冬菇云耳蒸滑鸡的做法
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冬菇云耳蒸滑鸡怎么做好吃

食客"晴晴儿",看到大家都在说冬菇云耳蒸滑鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冬菇15朵,干云耳10g,三黄鸡半只,香葱1颗,老2片,生抽1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉、白砂糖各1茶匙(5g),芝麻香油1茶匙(5ml),油2茶匙(30ml),高汤50ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬菇放入容器,加入足量的冷水浸泡1小时至泡发,去蒂后洗净备用。

  • 2

    云耳放入容器,用足量的冷水浸泡1小时至泡发,捞出去蒂后撒入面粉揉洗,然后清洗掉面粉后备用。

  • 3

    三黄鸡请店家代为宰杀干净,斩成小件;香葱切段,老姜切丝。

  • 4

    所有食材放入碗中,加入除高汤外所有材料腌渍10分钟。

  • 5

    将腌渍后的食材移入深盘中,加入高汤,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸10分钟即可。