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豆包冬菇的做法
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豆包冬菇怎么做好吃

食客"wmajeqwq",看到大家都在说豆包冬菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:豆包6片,冬菇6朵,笋半根,红辣椒1根,青葱3根,高汤1小碗 调味料:冰糖2大匙,酱油2大匙

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    笋切片,红辣椒切斜片,葱切小段,冬菇先切去蒂头再切块备用

  • 2

    起一油锅,放入豆包炸至中间蓬松开来且颜色金黄后,起锅切成大块备用

  • 3

    倒出锅中余油,先爆香葱白和冬菇,再加入红辣椒、笋、豆包、高汤、冰糖、酱油和少许水拌炒均匀后,盖上锅盖烧至豆包入味,再开盖继续烧至汤汁收干后,放入葱绿拌炒均匀即可完成厨师叮咛:*选择豆包时以闻起来没有酸味,且表面不会黏滑的较为新鲜*购买生豆包回来自己油炸,香气和口感皆会比市售的炸豆包来得好*炸豆包的油温,以豆包放入后会立刻浮起,但不会马上焦黄为最佳*炸豆包放入冷冻保存,不仅可维持新鲜度,也能使水份略微收干*豆包烧至变软后,表示已经吸满汤汁、充分入味了*选择冬菇时,以蕈褶内卷、皱褶较密且颜色不要太黄、厚度够的为佳*香菇泡水时只需泡至变软、压起来有弹性即可,泡太久会使香味流失,口感也会太软烂*泡香菇的水不建议再加入锅中烹煮