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香菇肉羹的做法
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香菇肉羹怎么做好吃

食客"靛青",看到大家都在说香菇肉羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉羹100g,干香菇5朵,高汤1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,C.柴鱼片10g,蒜酥10g,D.胡椒粉适量,香油适量,乌适量,香菜少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干香菇泡水切丝;调味料A调成太白粉水备用。

  • 2

    取一汤锅,倒入高汤后,加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸,放入蒜酥、柴鱼片。

  • 3

    待汤汁再度微滚时关至小火,以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

  • 4

    食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。