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香辣肉丝的做法
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香辣肉丝怎么做好吃

食客"xucongcong",看到大家都在说香辣肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉300克,香菜15克,玉兰片25克,鸡蛋清40克,豌豆淀粉35克,大葱10克,10克,白皮大蒜8克,辣椒(红,尖,干)15克,料酒10克,酱油15克,白砂糖20克,5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

  • 2

    将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;

  • 3

    将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

  • 4

    炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;

  • 5

    原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。