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栗肉烧香菇的做法
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栗肉烧香菇怎么做好吃

食客"as757446845",看到大家都在说栗肉烧香菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:栗子(鲜)350克,鲜香菇50克,苜蓿150克,酱油30克,盐1克,白酒2克,白砂糖10克,味精2克,黄酒30克,豌豆淀粉10克,香油30克,色拉油75克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;

  • 2

    香菇去蒂洗净后挤干水分;

  • 3

    淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用;

  • 4

    锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适量水,用大火烧沸;

  • 5

    转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;

  • 6

    加味精一克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;

  • 7

    锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少许,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;

  • 8

    倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。