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香菇扒豆腐的做法
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香菇扒豆腐怎么做好吃

食客"钟爱一生1976",看到大家都在说香菇扒豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇(干)45克,豆腐(北)100克,,白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐洗净,每块分别切成4块;  

  • 2

    冬菇放入温水中涨发至回软;  

  • 3

    冬菇去蒂洗净,沥去水;  

  • 4

    炒锅置旺火上,倒入色拉油1000克烧至九成热,下豆腐块炸至金黄色;  

  • 5

    上浮时,出锅倒入漏锅沥去油;  

  • 6

    原锅复置火上,放入色拉油25克,倒入上汤、蚝油、砂糖,烧沸;  

  • 7

    加老抽、精盐,放入炸好的豆腐,下冬菇烧沸;  

  • 8

    然后将锅移置小火上焖透;  

  • 9

    待汤浓入味时,下味精、麻油炒匀即成。本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。赶快试试吧,做一道属于你的香菇扒豆腐。