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香菇鸡片的做法
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香菇鸡片怎么做好吃

食客"lvbin",看到大家都在说香菇鸡片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉一块,干香菇5朵,豌豆少许,胡萝卜1根,葱,料酒,干淀粉1又1/2茶匙,盐,糖,鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用

  • 2

    豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用

  • 3

    鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀

  • 4

    胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片

  • 5

    泡软的香菇切片备用

  • 6

    炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出

  • 7

    倒入胡萝卜片翻炒几下后

  • 8

    再加入香菇片混合翻炒几下

  • 9

    倒入少许剩余的香菇水

  • 10

    煮开后放入豌豆和鸡片

  • 11

    放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,淋入水淀粉勾芡即可