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鲜虾风味厚蛋煎的做法
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鲜虾风味厚蛋煎怎么做好吃

食客"lixianglan1988",看到大家都在说鲜虾风味厚蛋煎好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜虾15只,酱油少许,甜豆30公克,沙拉油适量,蛋3颗,白酒3大匙,酱油1小匙,盐1/4小匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜虾去肠泥,剥除虾壳,放入滚水中汆烫一下立即捞出,泡入冷水中冷却,沥干水分,与少许酱油略拌一下,切成1公分长度备用。

  • 2

    将甜豆剥除细筋,放入滚水中汆烫,捞起后泡入水中冷却,再切成1公分长备用。

  • 3

    将蛋打散,与其他材料B调和均匀成蛋液,再与作法1和作法2混匀。

  • 4

    日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量的作法3使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将后端的蛋摺向中间,再摺向前方锅边。

  • 5

    锅底再抹油,倒入适量的作法

  • 3

    并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,将后端的蛋皮摺向中间,再摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。

  • 6

    将煎好的虾仁风味厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。