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豆荚炒鸡柳的做法
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豆荚炒鸡柳怎么做好吃

食客"野兔子的家",看到大家都在说豆荚炒鸡柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油200克  (实耗30克)  精盐1小匙  味精0.5小匙  鸡脯肉200克  甜豆荚300克  胡萝卜50克  鸡蛋1个  生1小块  淀粉适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    甜豆荚洗净,去头尾及老茎;姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片;

  • 2

    鸡蛋打入碗中,滤除蛋黄,留蛋清备用;

  • 3

    鸡脯肉洗净,切条,放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀,腌15 分钟;

  • 4

    锅中倒油烧热,放入鸡脯肉滑至变色,捞出沥油;

  • 5

    锅中留底油烧热,爆香姜片,放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟,加入鸡肉炒匀即可。注意口味清淡,爽滑可口。去除甜豆荚的老茎时,应从蒂头开始,沿着豆荚两边撕除老茎,这样才能保持豆荚头尾完整,避免翻炒时豆荚裂开。