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酸甜豆腐羹的做法
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酸甜豆腐羹怎么做好吃

食客"单身@老男人",看到大家都在说酸甜豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:玉子蛋豆腐1条,香菇4朵,西红柿1只,豌豆1把,玉米粒适量

操作步骤 反馈

  • 1

    香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.

  • 2

    蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状),在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉,沥干水.这样处理过的豆腐比较韧,烹饪过程中不容易散碎.

  • 3

    炒锅里加一匙油,把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.

  • 4

    炒锅里另放一匙油,把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤,少许白糖.等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒,保持微沸状态约2分钟,用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.