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甜豆炒鱼片的做法
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甜豆炒鱼片怎么做好吃

食客"血葬墓地",看到大家都在说甜豆炒鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:石斑鱼肉200公克,甜豆120公克,辣椒1根,20公克,葱2根,A.太白粉1茶匙,盐1/8茶匙,米酒1茶匙,蛋白1茶匙,B.高汤2大匙,盐1/6茶匙,鸡精粉1/6茶匙,细砂糖1/8茶匙,胡椒粉1/8茶匙,C.太白粉水1茶匙,香油1茶匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉洗净,切厚片置于碗中,加入调味料A抓匀,备用。

  • 2

    调味料B混合成兑汁;辣椒去籽、姜去皮切小片;葱洗净切段,备用。

  • 3

    大火热锅,加入约3大匙沙拉油,烧热至约100℃,放入作法1的鱼片翻炒约10秒,至鱼肉表面变白即捞起。

  • 4

    洗净作法3的锅子,重新加热,倒入1大匙沙拉油,放入作法2的葱段、姜片,以小火爆香,再放入甜豆转大火炒约30秒。

  • 5

    将作法3的鱼片放入作法4锅中,淋上作法2的兑汁,略为翻炒两下后,淋上太白粉水勾芡,最后撒上香油拌匀即可。