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炖蛋肉的做法
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炖蛋肉怎么做好吃

食客"亚梦↘黑蔷薇",看到大家都在说炖蛋肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋条肉(五花肉)500克,鸡蛋100克,鸡蛋黄50克,香菇(鲜)25克,黄花菜50克,玉兰片50克,大葱5克,3克,酱油30克,白砂糖5克,料酒25克,盐5克,胡椒粉1克,猪油(炼制)75克,味精4克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切成约5厘米宽,

  • 1

    6厘米厚的块,两面用刀拍一拍,摆于篾筛上,晾干表皮水分,全蛋和蛋黄磕入碗中打透;

  • 2

    炒锅置中火上,加油烧至五成热,把肉块拖上蛋液入锅,炸至结壳捞起沥去油,拣去蛋丝和蛋渣;

  • 3

    将肉块放沙锅中,倒入白汤,置旺火上烧沸,转微火炖一小时,加进盐、酒、白糖、胡椒粉、香菇、玉兰片、黄花菜、葱结、姜块,继续炖至酥透,拣去葱、姜,调入味精,即可上席。