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上海菜--四喜烤麸的做法
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上海菜--四喜烤麸怎么做好吃

食客"uqpa2137",看到大家都在说上海菜--四喜烤麸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烤麸、干香菇金针菜黑木耳花生米、酱油、盐、糖、香油.

主要做法:

操作步骤

  • 1

    烤麸洗净,切小块入沸水汆烫5分钟后捏干水备用;

  • 2

    干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发,洗净,摘去硬的部分;

  • 3

    黑木耳撕成小块,香菇切成小块, 金针菜一切二段备用;

  • 4

    花生米用开水泡开剥去红衣备用;

  • 5

    开油锅先将烤麸炸至淡黄色捞起滤油;

  • 6

    锅里留少许油,加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒,然后放入炸好的烤麸;

  • 7

    加酱油、盐、糖调味,加入适量清水,煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟,

  • 8

    炖至汤汁浓稠,收汁淋上香油即可出锅装盘。