操作步骤

• 1

  将蒜头切末、姜切未备用。

• 2

  取一锅将水煮沸备用。

• 3

  在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。

• 4

  将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

• 5

  另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

• 6

  将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。