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番茄酱的做法
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番茄酱怎么做好吃

食客"Eusebia1734",看到大家都在说番茄酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3

  • 2

    新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒

  • 3

    锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身

  • 4

    加入除备用醋汁外的其余材料

  • 5

    加入适量水慢火煮30分钟

  • 6

    放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)

  • 7

    加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味