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番茄酱蛋糕卷的做法
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番茄酱蛋糕卷怎么做好吃

食客"Dandy0823",看到大家都在说番茄酱蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白4个,细砂糖60克,白5克,蛋黄4个,细砂糖20克,牛奶60克,色拉油60克,盐少许,低粉80克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的时候,加入三分之二的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,加入剩下的白糖,打至湿性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用。

  • 2

    面粉,香橙粉,盐过筛。

  • 3

    将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌,以免面粉出筋。

  • 4

    将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况。

  • 5

    预热烤箱170度。

  • 6

    再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。

  • 7

    将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。

  • 8

    将面糊加入模具,震去气泡,上下火170度25分钟。

  • 9

    在烤好的蛋糕上抹番茄酱,冷却后卷成卷,切块即可。