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锅塌番茄的做法
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锅塌番茄怎么做好吃

食客"宣小萱",看到大家都在说锅塌番茄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克,豆油100克,精盐、白糖、芝麻(焙好)、芝麻油大葱、生、料酒各适量,鸡汤250克。

操作步骤 反馈

  • 1

    西红柿洗净,用开水烫约2分钟,去皮,去蒂,切成2厘米厚的片,撒上少许精盐,腌渍入味。

  • 2

    大葱、生姜、洗净切成碎末;鸡蛋打入碗内,抽打起泡。

  • 3

    炒锅注油烧至四五成热,将西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液,逐片下入油锅中,将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖,盖上锅盖,旺火烧开,放入炸西红柿片,改小火煨片刻,加入料酒,当汤汁收干时,淋入芝麻油,入盘,撒上芝麻即可。