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西红柿牛肉汤的做法
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西红柿牛肉汤怎么做好吃

食客"西明",看到大家都在说西红柿牛肉汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带筋牛肉西红柿2个,土豆2个,葱25克,15克,香菜10克,大料2小块,花椒3、4粒,桂皮1克,料酒2勺,白糖3勺,盐4勺

操作步骤 反馈

  • 1

    牛肉按照纹理切成小块,洗净

  • 2

    锅里放入水,烧开,把牛肉焯一下,不要盖章,去沫

  • 3

    这道汤我用铝锅熬,不用炒菜的黑锅做

  • 4

    把焯好的肉放入铝锅中,除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进

  • 5

    倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。(我放了三个核桃据说牛肉容易烂)

  • 6

    调小火慢慢炖一个小时左右。(中途我加了很多的热水哈,锅太小了)

  • 7

    尝一下肉质软了,汤也熬出了油星儿。关键处在此

  • 8

    把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边

  • 9

    这时再往锅里放盐,目的是让牛肉入味,根据个人口感,我一般口重会多放些盐

  • 10

    继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦

  • 11

    再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话,牛肉有咸

  • 12

    淡又不影响汤的浓度,不会使汤太咸

  • 13

    汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入,接着熬到汤变红,再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了!(我先放了一个西红柿,结果全化汤里了,后来临起锅又放了一个)

  • 14

    出锅后撒把翠绿的香菜