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锅(塌)西红柿的做法
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锅(塌)西红柿怎么做好吃

食客"ripen",看到大家都在说锅(塌)西红柿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西红柿500克,鸡蛋2个,面粉适量,香菜段少许。调料色拉油75克,白糖1/2大匙,1小勺,精盐味精各1/3小勺,葱、丝少许,淀粉适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    西红柿洗净,切去蒂把,然后切成O.5厘米厚的圆片,每片上撒少许精盐、味精调味,两面拍匀面粉,蘸鸡蛋液,逐片下入四成熟油中,将两面均煎成金黄色,倒入漏勺。

  • 2

    炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,烹醋、添汤,加精盐、白糖、味精,放入西红柿(塌)透,用水淀粉勾薄芡,大翻勺撒香菜段,淋明油,出锅装盘即可。材料替换用香蕉替换西红柿,称锅(塌)香蕉。口味变化调味料中增加番茄酱,称为茄汁(塌)西红柿。