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蒜香西红柿黑麦面包的做法
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蒜香西红柿黑麦面包怎么做好吃

食客"kpm47",看到大家都在说蒜香西红柿黑麦面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西红柿汁120毫升,橄榄油1汤匙,盐1茶匙,干迷迭香1/2茶匙,捣碎,大蒜2瓣,切末,活性干酵母1袋,黑麦面粉100克,中筋面粉260克,剁碎的西红柿干(非油渍的)45克

操作步骤 反馈

  • 1

    取一小锅,放入西红柿汁、120毫升水、橄榄油、盐、迷迭香和蒜末。小火煮沸后倒入碗中,置至温热。

  • 2

    取一小碗,将酵母撒入120毫升温水(约45摄氏度),静置5分钟,待起泡。搅拌至溶解。

  • 3

    酵母水倒入拌好的西红柿汁,然后慢慢搅入黑麦面粉,并揉入260克中筋面粉,揉成湿面团(可能有些黏手)。接着揉入西红柿干,将面团倒在撒了面粉的面板上,再揉1分钟,静置10分钟。

  • 4

    面板上略撒些面粉,面团再揉10分钟,至光滑、富有弹性。如果面团太过湿黏(应略带湿黏),可适量加入中筋面粉。揉好的面团放入抹过油的大碗,翻动一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵约1个小时,至面团发至两倍大。

  • 5

    用拳头压扁面团。取一个21 1/2x11 1/2x61/2厘米的面包烤模,薄薄抹一层橄榄油,放入面团,四个角压紧。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵1个小时,至面团发至两倍大。

  • 6

    同时,烤箱预热至190摄氏度。面团放入烤箱烤40至50分钟,至敲上去发出中空的声响即可出炉。放在冷却架上,完全置凉后切片。