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炒猪心的做法
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炒猪心怎么做好吃

食客"唯美儿",看到大家都在说炒猪心好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪心150克,青椒100克,熟猪油250克(实耗70克),白糖5克,细盐1克,香油5克,酱油10克,味精1克,黄酒5克,湿淀粉15克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。

  • 2

    青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片。

  • 3

    猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10克拌匀上浆。

  • 4

    将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油八成热时,将猪心倒入漏勺滤油。

  • 5

    原锅留余油15克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆。