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笋干炒猪心的做法
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笋干炒猪心怎么做好吃

食客"戒音水月",看到大家都在说笋干炒猪心好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:八渡笋丝干适量,油,盐,酱油蚝油,淀粉,,葱,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分

  • 2

    把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。

  • 3

    切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右

  • 4

    锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里

  • 5

    姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去 一起翻炒,猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油,翻炒均匀即可,久炒猪心会变硬,变老