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潮州三宝炒面线的做法
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潮州三宝炒面线怎么做好吃

食客"漫画小学生",看到大家都在说潮州三宝炒面线好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:市售炸面线1片,鲷鱼肉60公克,虾子2尾,肉片40公克,丝10公克,青花椰菜50克,脆酥粉适量,高汤150CC,老抽1小匙,鱼露1大匙,盐1/4小匙,鸡精粉1小匙,胡椒粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    炸面线以滚水汆烫过,捞起沥干;虾子洗净,放入滚水中略微汆烫,留下虾尾,其余虾壳皆剥除;肉片汆烫过;青花椰菜切小颗,以滚水汆烫,捞起沥干备用。

  • 2

    鲷鱼片加少许盐及鸡精粉调一些味抓匀 ,外层沾裹一曾脆酥粉后,下油锅炸酥捞起沥干油脂备用。

  • 3

    热油锅,以小火爆香姜丝,放入作法1的虾子、肉片以中火略炒一下,放入调味料A拌匀,再放入面线以中火炒至汤汁稍干时,加入青花椰菜炒匀即可装盘。

  • 4

    将作法2的鲷鱼片摆至作法3的面上即可。