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金城宝塔肉的做法
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金城宝塔肉怎么做好吃

食客"poshuyi",看到大家都在说金城宝塔肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原材料五花肉………500克,宜宾芽菜……300克,西兰花………50克,调味料,生粉……………10克,荷叶饼…………6张,老酱汤…………适量

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净,汆水待用;

  • 2

    煮熟的五花肉用滚刀法切成片,放入碗中,放上芽菜,淋上老酱汤,入蒸笼蒸2小时;

  • 3

    肉扣在盘中,用西兰花围边,原汁用生粉勾芡,淋在盘中,与荷叶饼一同上桌即可。开心贴士在烹制红烧肉、红烧鱼等菜时,离不了炒糖色,锅内油热后,加糖,用慢火炒,当炒至糖逐渐融化时,要加少量温水,这样可以防止油锅爆溅,炒出来的糖色也更好。烧猪蹄时加点醋,可以使骨头中的胶质分解出钙和磷,增加其营养价值,猪蹄中的蛋白质也容易为人体吸收。特别提示肉不要煮太熟,切时不要切断。