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香辣猪脚的做法
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香辣猪脚怎么做好吃

食客"琳琅之风",看到大家都在说香辣猪脚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪脚900公克,干辣椒3条,万用卤包1个,绿花椰菜适量,水1500㏄,酱油120㏄,辣椒酱1大匙,米酒2大匙,黑糖1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪脚洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。

  • 2

    绿花椰菜放入滚水中汆烫至熟,捞出,备用。

  • 3

    热油锅,油温烧热至约170℃时,放入作法1的猪脚以中火炸约1分钟,再放入干辣椒翻动一下,连同猪脚一起捞出,沥油后,放入砂锅中。

  • 4

    在作法3的砂锅中加入所有调味料,以小火煮出香味后,加入水煮至滚沸,盖上锅盖转小火煮1个半小时即熄火,再焖10分钟,食用时搭配作法2的绿花椰菜即可。