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碧绿炒鱼球的做法
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碧绿炒鱼球怎么做好吃

食客"楠楠~蒽!",看到大家都在说碧绿炒鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼肉750克,西兰花500克。调料蒜、、葱各5克,味精、盐各8克,生粉30克,料酒、糖各5克,胡萝卜片5克,色拉油1000克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将片下的鱼肉切成球状,用糖、盐、味精各5克,加生粉腌渍5分钟。

  • 2

    将西兰花洗净,放入沸水大火汆一下,取出后放入七成热的10克色拉油中煸炒1分钟至熟,放入剩余的盐、味精调味后出锅摆入盘中。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧至七成熟时将腌渍好的鱼球下入锅中,小火炸2分钟至八成熟,出锅控油。

  • 4

    锅内放入15克色拉油,烧至七成热时,放入葱、姜、蒜煸炒出香,下入鱼球、胡萝卜片翻炒0.5分钟至熟,再烹入料酒翻炒几下出锅即可。