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煎牛排的做法
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煎牛排怎么做好吃

食客"爱厨房2",看到大家都在说煎牛排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澳洲牛眼肉排1块,西兰花5朵,苦菊数根,小番茄5颗,海盐3g,牛油10g

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行

  • 2

    牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎

  • 3

    小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子

  • 4

    如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失

  • 5

    牛肉煎好后,可以放入烤箱低温加热。避免凉了,影响口感

  • 6

    西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油,这样不仅会有一些底味,还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盘中,即可食用