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花椰菜虾球的做法
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花椰菜虾球怎么做好吃

食客"甜密的笑",看到大家都在说花椰菜虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿花椰菜1棵,草虾仁200公克,蒜末1/2茶匙,葱花1茶匙,辣椒末1/2茶匙,A.盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1茶匙,蛋白液1茶匙,B.胡椒盐1/2茶匙,绍兴酒1茶匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    绿花椰菜洗净,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮后沥干。

  • 2

    虾仁洗净,加少许盐搓洗沖水,10分钟后用干布吸除多余水份。

  • 3

    将作法2的虾仁用刀拍成泥状盛入碗中,加入调味料A中的盐边搅拌边摔打至有黏性后,再加入其余的调味料A搅拌摔打成虾泥。

  • 4

    将作法3已摔打好的虾泥镶至作法1的绿花椰菜梗部。

  • 5

    热油锅至160℃,放入作法4的花椰菜镶虾泥,以小火炸约3分钟,捞出沥干油份。

  • 6

    另取锅,加入少许沙拉油,放入蒜末、葱花、辣椒末拌炒后盛起,续于锅中放入作法5已炸好的花椰菜镶虾泥,并将调味料B中的绍兴酒由锅边淋入,最后加入调味料B的胡椒盐拌炒均匀即可。