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炝炒西兰花虾球的做法
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炝炒西兰花虾球怎么做好吃

食客"weiweiandyueyue",看到大家都在说炝炒西兰花虾球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青虾250克,西兰花,料酒1汤勺,干淀粉2汤勺,橄榄油1汤勺,盐1茶匙,生抽1汤勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    青虾去头去壳去虾腺,从虾背处破刀

  • 2

    清理好的虾仁放在碗中,撒上1/2茶匙底盐腌制入味后,用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁,使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟

  • 3

    煮锅中倒入适量清水烧沸,淋上少许橄榄油,下入西兰花焯烫30秒捞出

  • 4

    放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用

  • 5

    炒锅加热,倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒,微微变色后捞出备用

  • 6

    炒锅倒入底油,约6成热左右,葱炝锅放入西兰花,大火快手翻炒,放入滑过油的虾仁,顺着锅边烹入一勺料酒,淋上生抽,出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘