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泡椒扁豆的做法
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泡椒扁豆怎么做好吃

食客"knad5975",看到大家都在说泡椒扁豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶),白糖蚝油各100克,味达美味极鲜酱油花生油各150克,鸡精100克,干辣椒丁50克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    扁豆去老根,洗净后入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用冷水冲透、冲凉,晾干水分备用。

  • 2

    海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。

  • 3

    锅上火,放入调好的酱汁中火熬开,出锅备用;锅内放入花生油,烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火,与熬好的调味酱混合均匀,放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时,即可上桌。用这种方法制作的扁豆常温下储存即可,由于盐分较大,所以一般一天一腌,做出的成品口味最佳。但是腌渍溶液可以连续使用两天,且每天都必须进行加热处理。如果想第三天继续使用,可以加入适量的调料,只要保证口味和第一次加工好的一样即可。