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香酥肉的做法
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香酥肉怎么做好吃

食客"芒go饮品-柳州店",看到大家都在说香酥肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肥瘦猪肉400克,香菜5克,八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,1克,白皮大蒜3克,豌豆淀粉5克,5克,味精2克,植物油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

  • 2

    其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。

  • 3

    把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。

  • 4

    勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。