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芝麻素鱼条的做法
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芝麻素鱼条怎么做好吃

食客"花西",看到大家都在说芝麻素鱼条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮100克,北豆腐200克,黑芝麻80克,盐2克,花生酱40克,腐乳汁30克,花椒粉2克,植物油100克,鸡蛋清50克,豌豆淀粉15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将豆腐压成泥,加食盐、花生酱、腐乳汁,调匀成馅料,待用;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。

  • 2

    先用腐衣1张,横铺案板上,抹上馅料,包成长方形,抹上蛋清糊,粘上芝麻,另2张如法制好,作鱼坯料,待用。

  • 3

    火上置锅,加植物油待热,把鱼坯料下锅炸至定型捞出,候油温升至八成,再复炸至漂浮油面捞出,剁条摆盘,撒上花椒面即成。