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炒素鸡丝的做法
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炒素鸡丝怎么做好吃

食客"美丽天使168",看到大家都在说炒素鸡丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:平菇350克,香菜50克,胡萝卜20克,盐2克,汁5克,花椒2克,香油5克,料酒5克,盐1克,植物油100克,豌豆淀粉11克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜平菇去根,再片成薄片,码起切细丝,作鸡丝料;香菜心洗净截成两段;胡萝卜洗净切丝放入沸水锅中焯过,待用;花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留花椒水待用;取淀粉3克加水适量调匀成水淀粉约5克。

  • 2

    锅置火上,加植物油,待油温升至七成,把鸡丝料着食盐,干淀粉拌匀,散下锅中,用竹筷子拨开,加配料,香菜心、胡萝卜丝,随即滗去油、下盐水、姜汁、花椒汁,翻勺后,烹入鲜汤40毫升,着水淀粉上芡,熘香油、料酒,出锅即成。