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花式凉粉的做法
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花式凉粉怎么做好吃

食客"琳燕",看到大家都在说花式凉粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆粉或绿豆粉一杯(约二两),清水六杯(用量过淀粉的量杯量出),豆豉酱油,油酥辣椒蒜泥,香油,香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后,把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中,边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮,并边煮边搅动。

  • 2

    将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。

  • 3

    起锅倒入方形器皿中,并置于冷水中浸凉、凝固,或放入冰箱快速冷凝。

  • 4

    吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。

  • 5

    将豆豉放在菜板上,用刀压成茸。

  • 6

    把锅置火上放一汤匙水烧热,倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。

  • 7

    准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥,香油、香葱碎。

  • 8

    将调料适量逐一放入。拌匀即食。